Вот и пришло долгожданное лето, а с ним жара и все прелести летней жизни.
« Ох, лето красное! любил бы я тебя,
Когда б не зной, да пыль, да комары, да мухи.
Ты, все душевные способности губя,
Нас мучишь; как поля, мы страждем от засухи;
Лишь как бы напоить да освежить себя –
Иной в нас мысли нет...» А. С. Пушкин
Прекрасные стихи великого поэта. Пожалуй, тема утоления жажды будет актуальна во все времена. Хочу предложить вам несколько способов приготовления освежающих напитков. Приготовить их можно легко и даже немного изменить на свой вкус.
Освежающие напитки из фруктов
Напиток из клубники
Состав ингредиентов:
600 г клубники, 600 мл воды, 3-4 ст. ложки сахара.
Способ приготовления:
Для приготовления напитка, выбирайте спелую клубнику. Ягоды вымыть, выложить в сито и дать стечь воде. Удалить стебельки, затем измельчить клубнику в блендере или протереть сквозь частое сито. Полученное ягодное пюре, развести водой, добавить по вкусу сахар, перемешать. Напиток из клубники охладить и подавать в стаканчиках.
По желанию, вместо клубники можно использовать другие ягоды: земляника, малина, черника и т.д.
Апельсиновый напиток
Состав ингредиентов:
2-3 апельсина, ½ стакана сахара, лимонная корочка, 400 мл воды.
Способ приготовления:
Вскипятить воду, добавить сахар и охладить. Апельсины вымыть. Выжать сок из апельсинов, оставив половину апельсина не отжатым. Сок перемешать с охлажденной водой, прибавить половину апельсина, нарезанного кружочками, и добавить мелко натертую корочку ¼ апельсина. Апельсиновый напиток разлить в стаканы, по желанию положить по кусочку пищевого льда.
Лимонный напиток
Состав ингредиентов:
3 лимона, 120-150 г сахара, 600 мл воды.
Способ приготовления:
Вскипятить воду, добавить сахар и охладить. Лимоны вымыть, очистить, выжать из них сок. Смешать лимонный сок с водой, охладить.
Подавать лимонный напиток в высоких стаканах с соломкой, положив в каждый по нескольку ломтиков лимона и кусочку пищевого льда.
Если у вас намечается вечеринка или романтический ужин, предлагаю рецепты слабоалкогольных напитков.
Освежающие напитки с небольшим содержанием алкоголя
Крюшон
* Крюшо́н (фр. cruchon — кувшинчик) холодный алкогольный напиток, состоящий из смеси вина, ликера или сиропа и разных фруктовых соков или целых фруктов; с добавлением шампанского, сидра, минеральной воды и других газированных напитков. Крюшон подают охлаждённым до 8-10 °C, в классическом виде в хрустальных бокалах (т. н. «крюшонницах»). Википедия
Состав ингредиентов:
Сухое белое вино – ½ бутылки
Коньяк – 1 рюмка
Газированная вода – 2-3 стакана
Пищевой лед – по вкусу
Сахар – 200 г
Апельсин – один
Лимон – один
Способ приготовления:
В выбранную стеклянную емкость («крюшонница», кувшин) влить поочередно: белое вино, коньяк, газированную воду. Все тщательно вымешать с сахаром. Добавить кружочки лимона и апельсина, пищевой лед.
Подавать напиток в стеклянных вазах с ложечками или в стеклянных кувшинах. Разливать в стаканы с кусочками льда. Подать соломинки.
Физ апельсиновый
*Физ – от английского fiss, что означает – шипучий напиток.
Состав ингредиентов на 4 бокала напитка:
Сладкий апельсиновый сок – 1 стакан
Полусухое шампанское – 1 стакан
Газированная вода – по вкусу
Апельсиновая цедра – ¼ часть кожуры с очищенного апельсина
Сахар кусочками – 4 кусочка
Способ приготовления:
Подготовить бокалы для напитка. Корку от четвертой части апельсина обмыть, срезать тонким пластом цедру и тонко нарезать соломкой. Положить в каждый бокал немного нарезанной цедры, по одному кусочку сахара, несколько кусочков льда, залить апельсиновым соком и дополнить шампанским и газированной водой.
Читайте, о способах приготовления витаминных напитков. Здесь можно прочитать о горячих напитках. Некоторые рецепты вы можете при желании изменить на свой вкус – все зависит от ваших предпочтений.
Будьте счастливы! Берегите себя!
P.S. В статье использованы материалы из книги «Домашние напитки» Жигарьков А.А.
