Яблочный пирог|Яблочный пай

Яблочный пирог. Пай с яблоками.

Решила порадовать свое семейство, выпечкой яблочного пая. Уж очень любят у нас что-то вкусненькое к чаю.

Рецепт несложный, весь процесс приготовления занимает 1,5-2 часа. Все зависит от скорости передвижения по кухонному пространству и настроению выпекающего. И так приступим.

Для приготовления пирога надо:

Для начинки:

Яблоки 3 шт.
Изюма 1 стакан
Цедра одного лимона
Цедра одного апельсина
Сахар 4 столовых ложки
Корица 1 чайная ложка

Для теста:

Мука 2 стакана
Соль щепотка (неполная чайная ложка)
Сахара 2 столовые ложки
Растопленное сливочное масло 5 столовых ложек

Воды необходимое количество, чтобы получилось не очень крутое тесто. У меня получилось 12 столовых ложек воды.

Процесс приготовления:

Начинаем с изюма, предварительно замачиваем его в горячей воде.

Вот теперь можно приступить к замешиванию теста.

Муку просеять, добавить соль, сахар

и растопленное сливочное масло.Все это тщательно перемешиваем ложкой, до образования крупинок.

Постепенно добавляем воду и продолжаем замешивать тесто.

До тех пор, пока оно не станет эластичным(руками минут 10-15). Тепло рук согревает колобок теста и делает его нежным.

Разделить тесто на две неравных части, большая часть выкладывается на дно формы, меньшей, накрываем пирог.

Тесто можно накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.Теперь, приступаем к начинке для пирога. Натираем на терке цедру одного лимона.

Натираем на терке цедру одного апельсина.

Отжимаем замоченный изюм.

Можем приступать к формированию пирога.

Форму заранее проложить бумагой для выпечки.

С помощью скалки, раскатываем большую часть теста.
Большую часть теста распластать на дне приготовленной формы.

Приступаем к ароматным яблокам. Очищаем их от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками. Не забываем, их сбрызнуть соком лимона и апельсина. Уложить сверху яблоки, нарезанные тонкими ломтиками.